Com a Páscoa se aproximando, muitas famílias começam a planejar o cardápio da festividade. O bacalhau, que é um ingrediente tradicional, se destaca em várias receitas, tanto as que atravessam gerações quanto as novas interpretações. O chef Benedito Tersi indica que o segredo está em respeitar o ingrediente, sugerindo que o bacalhau seja preparado no forno, confitado em azeite ou salteado levemente.
Para equilibrar a refeição, a nutricionista Thamires Lima recomenda acompanhamentos leves e nutritivos, como vegetais e boas fontes de carboidratos. O bacalhau é um alimento nutritivo e de baixa caloria, e as opções de acompanhamento incluem batata-doce, brócolis, cenoura e salada de quinoa. A nutricionista também alerta para o uso moderado do azeite, destacando que ele é calórico e deve ser utilizado com parcimônia.
A presença do bacalhau na Páscoa também carrega um significado afetivo, com a comida servindo como um elo que reúne pessoas em momentos significativos. As memórias ligadas ao cheiro e ao sabor tendem a ser mais duradouras, reforçando a importância cultural e emocional da refeição. O chef enfatiza que a tradição pode ser mantida sem a necessidade de preparações complexas, com pequenas adaptações sendo suficientes.
A organização prévia é fundamental para garantir qualidade e tranquilidade na cozinha, especialmente durante a alta demanda da Páscoa. Planejar a compra e o preparo do bacalhau com antecedência facilita o processo, desde o dessalgue até a escolha dos acompanhamentos. Para quem tem uma rotina corrida, opções prontas ou sob encomenda podem ser uma alternativa prática, permitindo preservar o sabor e o simbolismo da data.
