O espumante tem se consolidado como uma bebida que vai além das celebrações, tornando-se parte do cotidiano dos brasileiros. Essa transformação está impactando de maneira significativa as vendas em hotéis, bares e restaurantes no país. Um estudo da Ideal BI revela que a categoria de espumantes apresentou um crescimento de 16% em 2024, com uma expectativa de alta de 9% para 2025. Para 2026, a projeção é de um crescimento mais modesto, na faixa de 6%, com um volume estimado de cerca de 4,8 milhões de caixas de 9 litros.
A mudança no comportamento dos consumidores tem sido a principal força motriz desse crescimento. O consumo de espumante está se afastando da concentração em datas festivas, passando a ser mais frequente ao longo do ano. Essa nova realidade permite que o espumante esteja mais presente nas cartas de bebidas e no serviço por taça, aumentando o ticket médio no setor de Alimentos e Bebidas (A&B). O espumante, que antes era visto apenas como uma bebida de celebração, agora se posiciona como uma escolha de estilo de vida.
A diversificação de formatos de embalagem também tem contribuído para essa tendência. Embora a garrafa de 750 ml permaneça a mais popular, versões menores estão ganhando espaço, especialmente entre os rótulos nacionais. Embalagens de 660 ml já representam cerca de 10% do valor de vendas, enquanto os formatos individuais de 187 ml somam aproximadamente 3%, o que reflete uma adaptação ao consumo mais flexível e a um desembolso menor por ocasião.
Marcos Milaneze, representante da feira Wine South America, destaca que a evolução do mercado é visível, com inovações em formatos e uma sofisticação crescente no portfólio de produtos. A frequência de consumo e a versatilidade das ocasiões em que o espumante é servido são fatores que o tornam uma venda estratégica para a geração de receita em estabelecimentos de A&B.
Com essa nova perspectiva, o espumante se estabelece como uma das principais alavancas para o aumento do ticket médio e da rentabilidade no setor, acompanhando uma transformação mais ampla no comportamento de consumo de bebidas no Brasil. As oportunidades e desafios para o setor nos próximos anos serão discutidos na Wine South America, programada para ocorrer entre 12 e 14 de maio em Bento Gonçalves (RS). A feira, promovida pela Milanez & Milaneze, subsidiária da Vinitaly no Brasil, busca consolidar o Brasil como um hub estratégico para a vitivinicultura na América Latina e deve reunir mais de 400 marcas de diferentes países.
O credenciamento para a WSA 2026 já está disponível no site oficial da feira, onde representantes de 20 países estarão presentes, reforçando a importância do evento para o setor vitivinícola.
