A 9ª Festa do Queijo, um dos eventos mais esperados do distrito de Rochedinho, se aproxima, e a Escola Municipal Agrícola Barão do Rio Branco intensifica seus preparativos. A expectativa é de que os alunos da instituição produzam mil queijos em apenas dois dias, somando-se à oferta de produtos de diversos produtores da região.

Na cozinha experimental da escola, alunos do 6º ao 9º ano se envolvem ativamente na produção dos queijos que estarão disponíveis durante a festividade. Para eles, essa experiência vai além do aprendizado teórico, pois permite que vejam o resultado de seu trabalho ao lado de produtores experientes, oferecendo a oportunidade de interação com o público.

De acordo com o diretor Francisley Galdino, cerca de 120 alunos participam do processo, desde o manejo do leite até a produção dos queijos. “Agora eles entram nesse ritmo pensando na festa e nos produtos que serão vendidos lá”, afirma o diretor, ressaltando a importância da experiência prática na formação dos estudantes.

Isabelly Vitória Marques, aluna do 8º ano, expressa sua satisfação ao acompanhar todo o processo. “A gente aprende primeiro na teoria e depois vai para a cozinha fazer. Quando o queijo fica pronto, dá uma sensação muito boa”, comenta. A aluna destaca ainda a organização necessária para que todos possam participar, revezando-se nas diferentes etapas da produção.

Outro aluno, Revelino Fellete Júnior, enfatiza a relevância de cada fase do processo produtivo. “Durante a prática, a gente entende a importância de todas as etapas da produção e a necessidade de mantermos a qualidade no produto”, explica. Essa vivência proporciona conhecimento valioso que os alunos levam para a vida.

Além da produção escolar, a festa contará com uma variedade de queijos e produtos artesanais oferecidos por produtores locais, como queijos frescos, meia-cura, curados, requeijão, doces de leite, compotas, xaropes, azeites e vinagres. Essa diversidade promete enriquecer a experiência dos visitantes do evento.